芥酸是存在于菜籽油中的一種脂肪酸,在菜籽油中含量為31%-55%。 聯合國糧農組織及世界衛生組織已對菜籽油中芥酸含量作出定量規則,即菜籽油芥酸的含量一律低于5%。目前我國低芥酸菜籽油產品芥酸含量≤5%,仍然高于國外菜籽油芥酸含量≤0.1%的水平。 動物試驗證明,大量攝入含芥酸高的菜籽油,可致心肌纖維化引起心肌病變;引起動物增重遲緩,發育不良;生殖力下降;血小板下降。
了解更多了解更多俗話說開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,油脂是人體七大營養素之一,每天炒菜都要用到油,不同的食用油有不同的作用,選油也是一門學問。 玉米油 玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸,主要為油酸和亞油酸,能夠降低血清中的膽固醇,防止動脈硬化,對防治“三高”及并發癥有一定的輔助作用。 玉米油不耐高溫,適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮,也不會讓食物失去原有的味道,重要的是也不會流失其中的營養成分哦。
了解更多了解更多糧油食品加工是我市傳統支柱產業,主要集中在農副食品加工業、食品制造業以及酒制造業等領域。截至2022年8月,全市規模以上糧油食品加工工業企業62家,占全部規上企業的13%,實現營業收入224.8億元,同比增長10.3%;工業增加值同比增長5.5%,占全市規模以上工業7.0%,拉動全市工業增長0.4個百分點;利潤總額4.9億元,同比增長14%。
了解更多了解更多油的氧化變質是一個鏈反應,具有很強的“傳染性”。如果把新鮮的油放在舊油瓶中,那么新鮮的油也會較快地劣變。正確的做法是,用較小的有蓋油杯或油瓶,過幾天從大油桶中取一次油,平日放在櫥柜當中,炒菜時才拿出來。小油杯和小油瓶應當定期更換。
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